Während des Workshops werden die Unterschiede zwischen verschiedenen Mehlsorten analysiert und ausprobiert sowie die Techniken zur Pflege und Auffrischung des Sauerteigs (lievito madre). Außerdem werden die wichtigsten Techniken zum Falten und Formen der Teiglinge behandelt, gefolgt von der Zubereitung des Teigs und dem Studium der Gärung, des Ausrollens und des Backens, auch in Bezug auf verschiedene Ofentypen.
Die Erfahrung endet mit der Verkostung frisch gebackener Pizza.

Teilnehmerzahl: min. 5 - max. 15
Ort: Caselle in Pittari
Dauer: halbtägig
Schwierigkeit: leicht und für alle geeignet

Eine vorherige Buchung ist erforderlich.