Durante il laboratorio vengono analizzate e sperimentate le differenze tra le diverse tipologie di farine, insieme alle tecniche di gestione e rinfresco del lievito madre. Si approfondiscono inoltre le principali tecniche di piegatura e formatura delle pagnotte, seguite dalla realizzazione dell’impasto e dallo studio dei processi di lievitazione, stesura e cottura, anche in relazione alle diverse tipologie di forno.
L’esperienza si conclude con la degustazione della pizza appena sfornata.

Numero di partecipanti: min. 5 - max. 15 
Luogo: Caselle in Pittari
Durata: mezza giornata
Difficoltà: facile ed adatta a tutti

Prenotazione anticipata obbligatoria.